Kategoriarkiv: mad

Efterårsfin kombi

midtimellem-blog-opskrift-pandekager-dulce-leche-æbler-karamel-kondenseret-mælk-1 midtimellem-blog-opskrift-pandekager-dulce-leche-æbler-karamel-kondenseret-mælk-2 midtimellem-blog-opskrift-pandekager-dulce-leche-æbler-karamel-kondenseret-mælk-3Efterår er lig med æbletid, og der findes næsten ikke noget bedre end et sprødt, syrligt dansk æble. Og helst af den lokale slags, hvor man ved hvilke træer, de har vokset på, hvem der har plukket dem, og at de er så sunde og friske som muligt. I weekenden, mens vejret var gråt og regnfyldt, fik jeg lyst at bage pandekager og fylde dem med friske æbler og den fede, søde karamel, jeg havde kogt af kondenseret mælk aftenen før. Det var himmelsk! En anden gang tror jeg, at jeg vil toppe med lidt ristede mandler, som vil klæde både æbler og karamel. Faktisk har vi lidt rester tilbage, som vi skal fortære i aften, lige efter den sandwich som skal gøre det ud for vores Mortens aften måltid. Jeg har planer om noget med en art pulled duck, ølandshvedeboller og æbler, og hvis det bliver godt, smider jeg en opskrift på bloggen, så I kan bruge jeres anderester imorgen aften :)

Min lille hjælper

midtimellem-blog-madblog-guldsmedgaard-måltidskasser-økologisk-aalborg-1IMG_2223midtimellem-blog-madblog-guldsmedgaard-måltidskasser-økologisk-aalborg-2midtimellem-blog-madblog-guldsmedgaard-måltidskasser-økologisk-aalborg-3midtimellem-blog-madblog-guldsmedgaard-måltidskasser-økologisk-aalborg-4 Jeg har været i flyverskjul henover weekenden, sygdomsflyverskjul. Men nu ser det heldigvis ud til at være vendt, og Penny og jeg har haft en hel, lang, rolig dag herhjemme, bare os to. Lige for tiden er der totalt gang i hende, hun er i fuld gang med at afprøve alt det, hendes krop kan, eller rettere snart kan, så man har ikke mange rolige øjeblikke. Nøj, hun er viljestærk! Men hun synes heldigvis tit, det er sjovt at blive inddraget i mine daglige gøremål. Idag havde hun en fest med at hjælpe mig med at pakke vores måltidskasse ud, og alting var lige en tur igennem de små, nysgerrige hænder, inden det kunne finde sin rette plads i skuffer og skabe. Og kassen? Den skulle hun naturligvis både stå op af og sidde nede i.

Retap

midtimellem-blog-sund-drikkedunk-drikkeflaske-uden-kemi-retap-glas-anbefaling-erfaring-1 midtimellem-blog-sund-drikkedunk-drikkeflaske-uden-kemi-retap-glas-anbefaling-erfaring-2I min jagt på en hverdag med så lidt skadelig kemi som muligt har jeg længe været fokuseret på vores mad og ikke mindst den måde, vi opbevarer vores mad. Nu har jeg købt nye drikkeflasker til Mads og jeg, så vi endelig kan gøre op med de grimme engangsflasker i plast som både er skidt for os og miljøet. De hedder Retap, er fremstillet i laboratorieglas og så er de både pæne og sunde. Designet er enkelt og uden dikkedarer, hvor bakterier kan gemme sig, og så kan de naturligvis gå i opvaskemaskinen.
Jeg er slet ikke i tvivl om, at jeg får drukket mere vand, når jeg har en flaske ved hånden, så Retap er blevet min nye, faste makker på ture med klapvognen, og bliver direkte uundværlig, når jeg starter på arbejde igen. Den frostede er min, den grå er Mads’. His and hers. De findes i tre størrelser (jeg har valgt den mellemste på 0.5 l.) og kan købes lige her.

Indeholder affiliatelinks

Sommeraften

image image imageDet er aften, og jeg sidder i vores campingvogn på Falster og blogger så godt som den spinkle internetforbindelse nu tillader det. Penny ligger og bobler i sengen ved siden af mig, her er tilpas køligt, og jeg har puttet mig med puder og dyner. Livet er ret godt lige nu. Jeg har jo før skrevet, at der er så mange oplevelser, jeg glæder mig til med Penny, og den første strandtur er helt sikkert en af dem. Det levede til fulde op til min forventning at se hende sidde i det varme sand, og hun har endda med ude at få dyppet tæerne i de kolde bølger, hvilket hun tog rigtig godt imod. Jeg havde frygtet skrig og skrål, men hun syntes vist mest, at det var spændende, og en lille smule stort og overvældende. Der blev også tid til årets første dukkert for mig; så er sommerferien for alvor skudt i gang.
Til aften fik vi flæskestegssandwich af en rest grillet svinekam, det var virkelig, virkelig godt. Vi bruger Meyers opskrift på dressing, og fylder dem med gris, spidskål, æbler og timian. Selvfølgelig indtaget i haven i de sidste solstråler, og bagefter tog vi en aftentur på stranden for at lufte Sofus. Penny blev ret træt, men sad trygt og godt på min arm. Det er virkelig skønt at holde ferie alle sammen, med god tid til bare at være sammen, og nyde vores lille datter. Godt at ferien først lige er begyndt.

Iskaffe med karamel // Ice coffee with caramel

midtimellem-blog-opskrift-ice-coffee-iced-iskaffe-nespresso-karamel-caramel-dulce-de-leche-kondenseret-mælk-1midtimellem-blog-opskrift-ice-coffee-iced-iskaffe-nespresso-karamel-caramel-dulce-de-leche-kondenseret-mælk-2midtimellem-blog-opskrift-ice-coffee-iced-iskaffe-nespresso-karamel-caramel-dulce-de-leche-kondenseret-mælk-3midtimellem-blog-opskrift-ice-coffee-iced-iskaffe-nespresso-karamel-caramel-dulce-de-leche-kondenseret-mælk-4midtimellem-blog-opskrift-ice-coffee-iced-iskaffe-nespresso-karamel-caramel-dulce-de-leche-kondenseret-mælk-5Hver sommer byder på jagten på den perfekte iskaffe. De sidste par år har jeg fulgt pioneer womans opskrift på kaffeekstrakt, men selvom den er udemærket, har resultatet været mere flad og knap så luftig, end dem jeg med største velbehag har sat til livs på cafeer. Det er der heldigvis blevet rettet op på med min Nespresso maskine, for igår aftes lykkedes det mig at lave noget nær den perfekte iskaffe! Om eftermiddagen havde jeg kogt dulce de leche af kondenseret mælk, og der findes jo ikke den (søde) ret, som det ikke klæder. Derfor skulle der selvfølgelig karamel i iskaffen, og for at runde det af, brugte jeg caramelito kapslen, som også har noter af karamel. Den helt store forskel ligger dog i mælken, som kan piskes luftig og skummende i aeroccinoen, men uden at blive varmet op. Dét er altså smart og åh så lækkert!

Hvis du også drømmer om at lave den perfekte iskaffe så følg med på bloggen i aften, hvor jeg skyder en lækker konkurrence i gang i samarbejde med Nespresso.

Til 1 glas iskaffe
1 Nespresso kapsel (jeg brugte caramelito, men alm. espresso er også fint)
2,5 dl. mælk (sød, let eller skummet efter smag, jeg bruger letmælk)
1 tsk dulce de leche
2 isterninger

Hæld karamellen op i dit glas og bryg espressoen ned i. Sørg for at røre godt rundt, så karamellen opløses i den varme væske. Skum mælken i mælkeskummeren (koldt!), jeg gav det to omgange for at få det ekstra luftigt. Hæld mælken op til espressoen i glasset, top med isterninger og server.