Forfatterarkiv: Ida

Rabarbercrumble med rug og mandler

midtimellem-blog-pco-opskrifter-dessert-rabarber-lchf-sund-rabarbercrumble-mandler-1 midtimellem-blog-pco-opskrifter-dessert-rabarber-lchf-sund-rabarbercrumble-mandler-2 midtimellem-blog-pco-opskrifter-dessert-rabarber-lchf-sund-rabarbercrumble-mandler-3I vores frimærke af en have drømmer vi fortsat om mere terrasseplads og højbede fyldt med bær, grøntsager og kønne blomster, men må indtil videre nøjes med lidt krukker som gør det ud for en mini køkkenhave. Her er ikke plads til ret meget, men vores elskede, nøjsomme rabarber får lov at fylde alt det de vil, så de kan forsyne os med masser af røde stængler hele forsommeren. Penny er fuldstændig med på koncept fra jord til bord, og ville hellere end gerne hjælpe mig med at høste. Glæden blev ikke mindre, da jeg viste hende, at de store blade kunne bruges som paraply, og jeg kunne ikke lade være med at falde i svime over hende.
Igår, da vi havde familien til fødselsdag, forsøgte jeg mig med en opskrift, jeg har arbejdet på siden sidste forår; en lidt sundere udgave af en rabarbercrumble, hvor havregrynene er erstattet af rug og mandler, og der er skåret ned på mængden af sukker. Jeg brugte rørsukker, men det burde uden problemer kunne erstattes af sukrin gold, som angivet i opskriften, hvis man er ude efter en pco venlig opskrift.

Rabarbercrumble med rug og mandler
Rabarberkompot:
500 g. rørsukker
100 g. rørsukker eller 50 g. sukrin gold
1/2 tsk. vaniljepulver

Crumble:
50 g. rugmel
50 g. mandelmel
75 g. byggryn eller rugflager
100 g. rørsukker eller 50 g. sukrin gold
100  g. smør
100 g. groft hakkede mandler
1 tsk. bagepulver
1 æg

Rabarberne skæres i små bidder af 0.5-1 cm tykkelse og vendes med sukker/sukrin og vanilje. Lægges i bunden af et tærtefad eller i små portionsskåle.
De tørre ingredienser (undtagen de hakkede mandler) smuldres i smørret med hænderne, hvorefter ægget tilføjes og røres sammen med. Det skal blot nå at samle sig, dejen skal endelig ikke æltes. Til sidst tilsættes mandlerne, og dejen fordeles ovenpå rabarberne.
Bages i 25-30 minutter ved 200 grader, indtil rabarberne er bløde og crumblen fin og mørkgylden. Serveres lun som den er eller med en skefuld vaniljeis til.

Berlin dag 1

Jeg har virkelig glædet mig til at dele lidt ud af, hvad vi oplevede i Berlin, men det har knebet lidt med tiden til det. Idag er det dog lykkedes, på trods af travlhed med at gøre klar til den helt store familiefødselsdag imorgen. De to kager står i ovnen, Penny slumrer i barnevognen, og jeg har sat mig ved tastaturet for at snyde mig til lidt blogtid. I aften skal vi til street food marked, og jeg krydser virkelig fingre for at vejret i det mindste vil holde tørt. Men først: Berlin!

For et par uger siden havde vi en forlænget weekend i Berlin sammen med gode venner. Byen er for os, ligesom rigtig mange andre, et yndlingsudflugtsmål, men det var første gang, vi skulle besøge byen med børn, og jeg var ærligt talt lidt spændt på det. Indrømmet, det er en lidt anden måde at rejse på, men Berlin ER børnevenlig, og Penny havde den skønneste ferie. Den store forskel, for mig, var at det blev lidt vigtigere at nå vores destinationer indenfor en bestemt tidsramme, fordi der fx. er både putte- og spisetider som man er lidt afhængig af. Derfor er min kamerarulle fx. også chokerende tom for fine stemningsbilleder af gader, bygninger etc, men til gengæld proppet med Penny billeder (og selvfølgelig også de obligatoriske mad- og kaffebilleder!). Sådan er det nok bare ;)
Vores første dag brugte vi primært på at spadsere Kreuzberg, hvor vi boede, og Neukölln tyndt. Dagen var en helligdag, men alle cafeer og restaurranter havde heldigvis åbent, og vi havde tilmed sommervejr, så folk myldrede ud på gaderne. Vi besøgte områdets legepladser og parker, gik tur ved kanalerne og dannede os et indtryk af vores nærområde. Meget stille og roligt, og lige hvad vi trængte til, ovenpå en lang dag i bilen dagen før.

Hos populære Roamers var vi heldige at få et par sidepladser udenfor i solskinnet, imens pigerne sov middagslur i klapvognene. Den lille cafe var tætpakket, og man forstår hvorfor. Selve lokalet er virkelig yndigt og fyldt med planter, menukortet kort og overskueligt, og maden fortrinsvis grøn, simpel og ærlig. Vi bestilte lidt forskelligt og fik smagt både deres sandwich, spinatsalat og porcherede æg, alt sammen virkelig godt. Som en bonus kan man tilføje avocado til alle retter på menukortet – ret smart, ikke? Helt klart en anbefaling værd for både stemning og mad, ikke mindst hvis man trænger til lidt grøntsager ind imellem alle de usunde fristelser, Berlin byder på.1234Roamers, Pannierstrasse 64, Neukölln.
5Jeg har tidligere haft nogle virkelig dårlige pizza oplevelser i Berlin, som slet og ret bunder i, at jeg ikke bryder mig ret meget om deres mozzarella ost. Det lavede Zola heldigvis om på. Ægte napolitansk pizza med få, gode ingredienser og tilberedt i en 450 grader varm træfyrret ovn i bare 90 sekunder. Nøj de var gode! Og så er det altså et kæmpe plus at maden stod på bordet bare fem minutter efter bestilling, når man er i selvskab med to sultne, halvtrætte små piger. Bortset fra Robertas, er dette uden tvivl den bedste pizza, jeg har fået, så Zola er helt klart et besøg værd. De ligger i øvrigt i en hyggelig baggård, lige ved kanalen, og så har de en mindst lige så fin nabo. Mere om dem i et andet indlæg :)
6879Zola, Paul-Lincke-Ufer 39-40, Kreuzberg

Rimelig glad, mæt og træt lille berliner-pige på vej hjem med hendes elskede “gule tog”.
10

Aftensmad i parken

1 2 3 4Vi er for længst hjemme fra vores ferie i Berlin, og jeg har oceaner af billeder at dele med jer, men knap så meget tid til at sortere i dem. Forhåbentlig i weekenden – som i øvrigt også byder på min fødselsdag, som jeg slet ikke er parat til eller på nogen måde nået at glæde mig til. Men mon ikke vi nok skal nå at finde på, hvordan vi vil fornøje os på mandag, som jo heldigvis er en fridag. Jeg håber på solskin, citrontærte og en eller anden form for udflugt.
Idgår lod vi os forføre af det gode vejr og pakkede vores aftensmad ned og tog i den nærliggende park. Det er fantastisk, som vi ovenpå en lang vinter og et ikke eksisterende forår har fået lidt sommer forærende, som tillader os at være ude dagen lang og følge enhver lystbetonet indskydelse. Vi var i hvert fald ovenud tilfredse, alle tre, og på hjemturen blev Penny ved med at sige “det var hyggeligt at være på skovtur med jer to”.

Søndag morgen og 20% hos Lille Lykke resten af weekenden

IMG_1116 IMG_1125God søndag morgen :) Her er dagen startet ud på hyggeligste vis med improviserede klatkager af en rest havregrød (jeg tilsatte kokos og mandler for ekstra smag) og jordbær. Alt sammen indtaget i nattøj og med rodet morgenhår, forstås. På billederne fremviser Penny stolt sit nye isbjørnekrus fra Pi Bjørg. Vi har for nylig købt årskort til zoo, og isbjørnene er et fast stop på vores tur rundt i haven. Derfor var der heller ikke nogen tvivl i Pennys sind om, at det var lige præcis isbjørnen, hun skulle have, selvom aben også fristede lidt. Udover at være kønt at se på, kan kruset varmt anbefales, det ligger perfekt i de små hænder, og det er smart at åbningen er snæver, så det er sværere at komme til at spilde, når man drikker.

Lille Lykke fejrer i denne weekend 2 års fødselsdag ved at tilbyde 20% på stort set hele sortimentet. Jeg er svært fristet af Serendipitys bløde, økologiske bomuld som nattøj, og faktisk kunne vi godt bruge en afløser til pyjamasen på billederne, som stumper lidt. Så mangler jeg bare at bestemme mig for, om det skal være den lækre sorbet eller den fine mintgrønne stone…  Store beslutninger! Men først: Loppemarked og leg i solen nede på havnen. God søndag til jer!

Lentz karamelbar

vsco-photo-1 vsco-photo-2Jeg har fået en ny og bestemt ikke ret sund last. Det er ingen hemmelighed, at jeg er glad for karameller, men de kan være både omstændige, drilske og tidskrævende at lave. For nylig har jeg opdaget Lentz chocolatier, og jeg er faldet med et brag for de lækre karamelbarer. Indtil videre har jeg smagt mig igennem flere af varianterne, end jeg er stolt af at indrømme, og de er afsindigt lækre. Mine favoritter er helt sikkert dem med et generøst lag mørk Valhrona chokolade omkring, det hjælper også til at holde styr på den bløde karamel, og aller helst varianten som er tilsat havsalt også. Jeg har allerede været omkring min lokale chokoladepusher efter min (og Mads) ration til weekenden, og jeg vil nyde hver en bid med god samvittighed. Lidt men godt, right?